薯仔粿记录贴

因为每年都会做一次，每一次做的时候都会忘记上一年的方子，所以为了方便自己查看，赶紧记下来，方便自己查找

用料  

薯仔粿记录贴的做法  

1. 土豆和红薯粉按3：1份量，如土豆1500g，红薯粉就是500g。
   1.土豆去皮，蒸熟，放温再拌入红薯粉搅拌均匀（如红薯粉颗粒太大，可先把粉捣细一点再拌入放温的土豆里）

2. 五花肉切丁切细，香菇切细，蒜苗切细，先把五花肉稍微翻炒爆出油，盛出，再用爆出的油炒香香菇和蒜苗,豆鼓，最后倒入刚刚翻炒过的肉丁，加适量盐，翻炒均匀然后倒入已经搅拌好的土豆泥里再一次搅拌均匀就可以造型蒸制了

3. 大火蒸30-35分钟左右就可以出锅了，这次用了16斤土豆，两斤五花肉，一斤蒜苗，半斤香菇，五斤红薯粉还有适量的豆鼓做了大大小小40几个，出炉放凉后切片再拿去煎下，真的超级好吃，记得配上蒜蓉辣椒酱👏👏👏

小贴士

比较喜欢原汁原味，如喜欢香口点的，可以加腊肠，虾米等等...