烧了一只鸡系列—家常烧鸡

用料  

烧了一只鸡系列—家常烧鸡的做法  

1. 提前泡发好瓠子干，木耳，泡好后洗干净备用

2. 鸡剁好，备用

3. 葱姜蒜切好备用

4. 锅中倒入适量的油

5. 油加热后，转小火倒入葱香蒜爆香

6. 倒入鸡，转大火翻炒至鸡肉泛白，这里可以多翻炒一会，练出点油，肉质更紧致

7. 倒入适量料酒，生抽，老抽，白糖一小勺，盐适量，翻炒片刻，倒入没过鸡肉的热水，倒入木耳和瓠子干

8. 大火烧开，小火慢炖30分钟

9. 中间倒入适量的辣椒

10. 最后大火收汁，撒点葱花即可