红枣花卷 本文已影响 1.4W人 用料 中筋面粉 250克 酵母 2.5克 盐 2克 糖 10~15克 水 140克(冬天用温水) 猪油 5克 枣(去核切碎) 30~60克 红枣花卷的做法 红枣去核切碎备用 所有食材混合成团,揉面5~8分钟成光滑面团。 醒面15分钟左右,撒少许面粉防粘,擀成25*35面片 喷薄薄一层水,撒上红枣碎,卷起 接口处捏紧后朝下 每小段切成宽约5cm 垫上油纸,入蒸格发酵(35~50分钟,夏天时间短,冬天时间长,具体看发酵情况) 冷水入锅蒸,上汽后计时12分钟,关火焖3分钟取出 ~~