中秋节，一起啃螃蟹（河蟹、中华绒螯蟹）～

中华绒螯蟹是家乡特产，这是最家常吃法，翻了半天，都是蒸的做法，其实河蟹还是稍微煮一下更入味。

用料  

中秋节，一起啃螃蟹（河蟹、中华绒螯蟹）～的做法  

1. 这次用到三只公蟹一只母蟹，公蟹3.5两一个，母蟹2两一个。

2. 将螃蟹冲洗干净，丢到锅里。

3. 加入海盐、八角、花椒、姜拍扁，最后一小碗水倒入锅里。

4. 大火上汽后转中火，煮15-20分钟，期间不要开盖。全程煮18分钟，关火后焖两分钟才装盘。

小贴士

水一定不要多放，保证在煮的过程中不糊锅底就可以，这样盐和调料的味道都融入蟹子里了。