青蒜酱鸡丁

用料  

青蒜酱鸡丁的做法  

1. 将鸡胸肉拍松后切成一厘米见方的丁；青蒜洗净后切小段备用

2. 把切好的鸡丁加入适量盐、酱油、料酒、蛋清，以及厚厚的干淀粉，抓匀腌制片刻

3. 锅中油热后，放入腌好的鸡丁，炒散盛出备用

4. 另起锅，葱末炒香，倒入小碗甜面酱翻炒后，接着把鸡丁再次倒入锅中一同翻炒

5. 最后，起锅前将青蒜放入，点两滴香油，翻炒即可

小贴士

1.若想炒出的鸡丁嫩滑，干淀粉必须要加量，厚厚的淀粉，把鸡丁抓匀。
2.掌握一定的火候，炒至的时间不能过长，避免炒久口感不好。