芹菜豆干拌花
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用料
| 西芹 | |
| 豆腐干 | |
| 花生米 | |
| 蒜 | |
| 大料 | |
| 花椒粉 | |
| 五香粉 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 鸡粉 | |
| 芝麻油 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 |
芹菜豆干拌花的做法
卤花生米。把干花生米用水冲洗一下。放入锅中，在锅中添入约花生米3倍的水。在水中放入一个大料，花椒粉和少许五香粉，盐，少许糖，酱油，大火烧开后，调小火25分钟我们的花生米就卤好了。这里要注意，我为什么要放花椒粉呢？因为如果要是放花椒粒，等卤好后吃到花椒应该是件很影响心情的事情吧
把豆腐干和西芹都切成小丁。然后放入开水中焯一下，捞出过凉水
把大蒜切成蒜末放到焯好水的豆干芹菜和卤好的花生米上。这里要注意，蒜的量要比我们平时拌凉菜的时候稍微多一点
放入盐
调入少许的糖，主要是提鲜。不过如果喜欢吃糖，稍微多放一些味道也不错
放入一小勺鸡粉，增加口感吗，如果没有可以不放
放入两滴芝麻油，芝麻油不要放太多，有点味道就好
另取一个锅，锅中放入油，油热后放入干辣椒和花椒炸香，将辣椒和花椒挑出，将油淋到菜上面拌匀，我们的小菜就做好了
