山西油炸糕

童年美味复刻，太好吃了

用料  

山西油炸糕的做法  

1. 糕面加入一点点加入适量水，搓成半干面团，能团起来又能手迅速撵干的那种如图
   
   

2. 蒸锅加水烧开，撒入蒸锅蒸15分钟
   垫布背面拍凉水揭下来放和面盆不停捶打拍均匀，过程大概12分钟，趁热分成包子皮一样的剂子。
   
   

3. 包入豆沙馅。

4. 六七成油温炸至金黄
   

5. 外皮脆脆的，内馅甜糯。
   
   
   

小贴士

用凉水多揣一会面会更起脆皮。红豆沙是我提前泡了一晚上，煮至快干的时候加入去了核的红枣加糖用锅铲捣碎。喜欢糯的就多加点水煮。