清风微凉拌菠菜
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作为“营养模范生”的菠菜,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,在这个季节吃些菠菜是最好不过的了。
用料
菠菜 | 250g |
蒜 | 2瓣 |
芝麻油 | 5ml |
盐 | 3g |
清风微凉拌菠菜的做法
菠菜去根。
将菠菜浸泡在清水中大约15分钟,浸泡的目的是让菠菜根部吸收水分传输给叶子,这样菠菜叶比较挺拔,新鲜,吃起来口感丰富。
将水煮沸,加一勺盐,把菠菜放入沸水中,从根部到叶子按照顺序慢慢放入菠菜,并用筷子将菠菜叶按入水中30-40秒,再次沸腾后捞出。
捞出后的菠菜,放入冰水中进行快速冷却。
将菠菜成束,放在案板上切成5厘米的小段,切好装盘,撒一点木鱼花淋少许酱油即可。