Q弹虾丸儿

用料  

Q弹虾丸儿的做法  

1. 准备大虾

2. 剥壳，牙签挑去虾线，洗净

3. 放入葱段，姜片，料酒，腌制十分钟左右。然后将腌好的虾仁吸下多余水分(这样做出来的虾滑会更Q弹)

4. 放入搅拌机打成肉泥，加入半个蛋清，一点点盐，一点胡椒粉(这里我加的是黑胡椒)。朝着一个方向搅拌

5. 放冰箱冷藏半小时

6. 热水下锅，飘起来大概三分钟左右就可以了。(1，放虾米紫菜香菜一点盐做出来的汤比较鲜。2，这里我是加了点生抽 醋做了酸汤也不错的)

小贴士

肉泥里加蛋清，不需要加面粉。