简餐锅贴之槐花肉
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用料
槐花 | 200克 |
肉 | 200克 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
味极鲜 | 1勺 |
面粉 | 400克 |
香油 | 适量 |
简餐锅贴之槐花肉的做法
第一步,取一半面粉,用热水和面,把面烫熟,注意,水也别太多,用筷子搅拌,别烫着手!
第二步,待烫过面降温后,加入剩余干面粉,和面!
第三步,面和好以后,需要放置一旁醒面,用保鲜膜或者盖垫把面盖起来!
第四步,醒面的时候调整馅,馅的调制跟家里包饺子一样,根据个人口味,我这次用的是槐花,槐花是五一时摘的鲜槐花直接冻冰箱里的(槐花冰冻可以直接冰鲜的,也可以开水烫过的,烫过的冰冻时要带一点水,别挤太干),我调的馅是:槐花+肉+盐+花生油+味极鲜+香油
第五步,馅调好,面也醒好了,软软的,揉好就可以擀皮
第六步,老爷们做的就粗糙些,我是图省事擀的皮比较大,这个根据个人洗好去做就好!
第七步,开始包
我这是我们老家饺子的包法,先捏中间
再捏两边,往里兜一下,捏上折,一般是一边2个或3个折
包好的模样
第八步,电饼铛加热,我这是4挡,下盘加热,热锅后,放入花生油
第九步,依次放入包好的锅贴(叫饺子也可以了)
第十步,调制面糊水,一定要面少水多,很稀的样子就可以了
第十一步,锅贴在锅里已经煎了一分多钟了,面糊水直接倒入,面糊水到锅贴1/3处就可以,合上盖,根据锅贴大小,大约10-15分钟即可
第十二步,香味已经冒出来了,锅内面糊也已经成脆脆的样子贴在锅底
第十三步,出锅,吃时注意,咬时小口先放气,锅贴里边有热气,容易烫着嘴!