意大利式Biga 新鲜酵母

此方可制作525克新鲜酵母。

用料  

意大利式Biga 新鲜酵母的做法  

1. 干酵母和60克温水搅拌一下，放置10分钟。

2. 将步骤一的酵母水和剩下的材料全部一起用勺子搅成一个面糊，放到一个容器内，盖上保鲜膜室温发酵6到24个小时。不用的鲜酵母，可以放在冰箱冷藏保存。