百变黄豆

感谢“72物候元气生活”
此方包含3种黄豆食用方法及对应症状，酌情参考

豆类普遍能补肾，黄豆色黄入脾土，为大补双天之豆。

黄豆是豆中王，蛋白质比肉啊鸡蛋高几倍，老人家说“三粒黄豆抵一只鸡蛋”。

黄豆的大BUG是难消化，壅滞气机、腹胀屁多。

在“能消化”的基础上，黄豆能益气和中，益血补虚，很适合给那种脾胃虚弱、消瘦少食、血虚萎黄的大虚人，补虚羸（古人拿它做“肥白方”）。

用料  

百变黄豆的做法  

1. @黄豆猪骨海带汤
   
   【材料】黄豆100克泡水2-5小时，少油脂又鲜甜的🐖胛骨500克，海带泡开约300克。姜3片。
   
   所有材料放进砂锅，加适量水，煲1.5小时。
   
   这个汤好喝的关键是：黄豆要放够量，煲得够久，让它们有足够的时间把鲜味通通释放出来。
   
   特别适合一家人喝，平和地清热解毒，给小孩子补钙、补营养，这段时间到暑夏，可以每周煲一次。
   
   

2. @黄豆白萝卜汤
   
   【材料】黄豆一把，白萝卜一截（带缨为佳）。
   加白萝卜，因为它能增强疏通力、清热力，防止黄豆滞气。
   
   【做法】
   
   1、黄豆有时间就浸泡2-5小时，加适量水大火烧开，转小火煮30分钟-1小时；
   
   2、加入白萝卜厚片、萝卜缨、再煮10分钟。
   
   3、把黄豆汤过滤出来，当天煮当天喝（不吃豆），不要隔夜，可以喝上3-4天。
   
   4、如果刚刚好受寒，关火后加5根葱白焖5分钟，撒点白胡椒粉。
   
   （＾_＾）刚煲出来有点涩，建议放凉一点再喝，清甜又有豆香，是小孩子不排斥的味道。
   
   注意，黄豆水只针对温病发热、郁热上火，⚠不能处理积食引起的发热口干、包含口臭，舌苔厚腻等症状。
   
   （＾_＾）黄豆水适宜：特别阳旺、体热的小孩子
   ▼
   
   这种孩子：能吃，爱出汗，急性子，精力旺盛，爱喝凉水，容易流鼻血，每天睡醒有眼屎，脾气超级大。
   
   看舌苔，没有一点白苔，舌质、舌尖偏红、舌苔偏黄。大便干硬、羊屎蛋。
   
   就很适合日常喝这个萝卜黄豆汤（进阶版就是偏凉性的“三豆饮”），清热润脾燥，助排便。
   
   ⚠但纳呆、舌苔厚腻的孩子不喝。
   
   （＾_＾）小孩子特别容易手心热、头身热、唇焦舌干，有可能是木火太旺、而脾胃虚弱或脾弱胃强，导致了相火不降而发热。
   
   黄豆性味甘平、入脾补中气，黄豆一味汤，能养中养木气、降上焦火气、又不寒中气、滋润上焦各部津液，又极中正平和，最宜木旺脾虚的小孩子。
   

3. @黄豆饮
   
   黄豆煮1-2小时及以上，滋补性变强，很多微细蛋白释放到汤里面，成为纯天然的蛋白汤。
   
   能补充极易被孩子尤其婴幼儿吸收的蛋白质，提高孩子的免疫力而又不会引起腹胀（过敏体质孩子慎用）。
   
   宋氏儿推的宋世昌老师，特别推荐用这个黄豆水，给小孩子煮蔬菜面、炖小排汤，吃面（加一点盐、滴几滴香油）喝汤，其效“妙不可言”。
   
   （＾_＾）【注意】黄豆水和豆浆不同，黄豆水偏清，豆浆浓稠滋腻，有些小孩子喝豆浆，可能会肚胀。

4. @酱黄豆
   
   煲水后的黄豆完全酥软，好消化又不会没味道，正好做平时懒得做的酱黄豆，鲜甜咸香，下饭佳物。
   
   【做法】用油炸香辣椒、花椒等香料，把豆子倒进去，加盐、糖、酱油、蚝油等（有啥加啥），和没过黄豆两指节的水，移进砂锅，小火卤上0.5-1小时。
   
   * 大豆不含胆固醇，含钙高。
   还含有利女性的大豆异黄酮（植物雌激素），养颜养皮肤。
   
   可以作为保持“女人味儿”的食物经常吃哦。