茭白爆炒猪肝

用料  

茭白爆炒猪肝的做法  

1. 猪肝洗净后用流水浸泡2小时捞出，切片备用

2. 将猪肝用三勺生抽一勺老抽一勺料酒并加入姜片葱和生粉，拌匀腌制40分钟

3. 将腌制好的猪肝洗净沥干备用

4. 起一锅放油，加入生姜炒出味，放入洗净的猪肝爆炒变色后加入茭白，料酒，老抽和白糖翻炒

5. 最后加入少量盐和鸡精，起锅即可

小贴士

猪肝要用流动的水浸泡这样可以去除血水和毒素
猪肝腌制过已经入味所以盐要少放以免太咸