上班族美食（二十二）

2020.08.11
菜单:照烧巴沙鱼
       香菇青菜
主食:六鳌红蜜薯

昨天改良版的羊排，得到儿子大力夸赞，色香味俱全。他的同事们也都说好香的羊肉哇⊙∀⊙！
今天继续新菜品中国特色的照烧巴沙鱼。期待继续被夸😍

用料  

上班族美食（二十二）的做法  

1. 洗净切好的巴沙鱼，控水备用。

2. 电饼铛放油先小火热油，再放入全部鱼段，烤至两面微黄。

3. 调照烧汁

4. 起锅小火先把照烧汁倒入，再放入煎好的巴沙鱼段。

5. 翻面再炖一会炖的过程大约3－5分钟。汁水基本收尽即可。

6. 关火撒入小葱和芝麻，美味即享。

7. 起锅烧开水，放盐和约5毫升的油，放入洗净的青菜，焯水约半分钟捞出过凉水，控水捞出备用。

8. 青菜捞出放入洗净切块的香菇，煮熟约两分钟，捞出过凉水挤干水分备用。

9. 另起锅小火倒入约10毫升的油，放入葱花爆香快速放入香菇。

10. 倒入蚝油和约50毫升的水，煮约半分钟。

11. 放入青菜倒入淀粉水中火翻炒并烧开淀粉水，成黏稠状，关火立即盛出。

小贴士

1、照烧汁:老抽2、3滴、15毫升蒸鱼豉油（生抽）、15毫升蚝油、15毫升黄酒、10克白糖、10毫升蜂蜜放在碗里，加水30毫升搅匀，等白糖融化后即可。
2、如果吃米饭照烧汁可放大量，浇在米饭上，拌饭吃也不错哦。
3、照烧汁的口味也可以根据自己的喜好添减量。都加白糖或都加蜂蜜也没问题。
4、香菇青菜淀粉水的比例是约1:10。此菜所用是豌豆淀粉，其他淀粉也可以。