温州名点【红豆松糕】

温州传统名点，不粘牙，不腻口，滋润松软的小食，老少皆宜，温食软糯，凉食有韧劲。刚一上桌，Ricky宝宝就吃了一碟，很受小朋友的喜爱哦。

用料  

温州名点【红豆松糕】的做法  

1. 依配方表量取材料,所有粉类与糖粉混合过筛。

2. 慢慢加入牛奶，边倒边用手抓成团。

3. 用双手搓，把大颗粒搓散成细颗粒，让米粉有潮湿感，但不是成团。

4. 用筛网过筛，得到细腻的粉末。

5. 8寸圆模刷一层植物油，方便脱模;用勺子将1/3的米粉放入圆模中，铺满一层，抖动勺子让米粉散落，千万不要将米粉压实，否则口感不松软。

6. 放入一层红豆。

7. 最后铺上一层米粉，用抹刀轻轻抹平，千万不要压。

8. 水烧开后，放入蒸锅，中火蒸40-45分钟。

9. 温州名点【红豆松糕】

10. 温州名点【红豆松糕】

11. 温州名点【红豆松糕】

12. 温州名点【红豆松糕】

小贴士

1、牛奶一定不要一次加，要看状态酌情添加。
2、过筛一定要细致，想要更蓬松可以多筛几遍。
3、过筛后的米粉，就不要再去碰它，容易粘在一起。
4、倒入模具中一定要轻，不能压，不能压，不能压。
5、蒸的时长根据模具调整，建议用浅的披萨盘。
6、蒸好后，表面有少量掉下米粉是正常的，如果大堆往下掉，就是没熟，继续蒸。