大烧 本文已影响 7.75K人 来自老师教的家常菜 用料 芜荽，缅芜荽，胡辣子，小米辣，肚底肉，水淹菜，腌制肚底肉的配料：酱油，盐巴，小苏打！ 大烧的做法 芜荽，缅芜荽，胡辣子，小米辣，切好放进去搅拌均匀 肚底肉提前煮好，捞出把水份控干，控干以后用尖尖的竹签，戳肚底肉的表皮，主要是在炸油的时候 出来的主菜表皮酥脆。用准备好的酱油，盐巴，涂抹在肚底肉身上，在用小苏打涂抹在肚底肉的表皮上，主菜处理准备好了，油下锅，草果跟着放进油里，油七层热把肚底肉放进去炸。炸到金黄酥脆，捞出切成片，切好铺在水腌菜上面就可以了
