白灼观音手(鹅颈藤壶) 本文已影响 2.06W人 观音手,学名鹅颈藤壶,生活在海流交换频繁的礁石缝隙里,对水质要求很高,此螺富含蛋白质、碘、钙及微量元素,有促进血液循环、新陈代谢,延年益寿之功效是一种海鲜佳品。 用料 观音手 半斤 姜 3片 料酒 2勺 白灼观音手(鹅颈藤壶)的做法 将观音手冲洗一下 锅中加水煮沸,放入姜片、料酒 放入观音手,重新煮沸,出锅 装盘 观音手吃法很简单,把观音手的爪状壳粗糙管子剥开,跟吃田螺一样吃露出来肉,虽说就花生米那么一点,但狗爪螺肉质嫩滑,味道鲜甜,鲜甜嫩滑越吃越上瘾,也可以从贝壳位置直接掰开。