迷你白莲蓉咸煎饼
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#迷你版白莲蓉咸煎饼
用料
中筋面粉 | 500克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 280克 |
盐 | 8克 |
泡打粉 | 4克 |
苏打粉 | 4克 |
植物油 | 15克 |
芝麻 | 适量 |
包装白莲蓉 | 适量 |
迷你白莲蓉咸煎饼的做法
面粉,泡打粉,苏打粉,盐,糖混合均匀
倒入打散的鸡蛋和油搅拌,过后慢慢加入水
揉成面团,这时候的面团还是粘手,很粘的话可以用spatula 拌揉均匀,可以再抹点油等下容易取出,盖上布休息10分钟
休息10分钟后再继续和面,手可以抹点油防沾,和好的面团是软带点沾,盖上保鲜膜冰箱冷藏隔夜,第二天制作
如果是不要隔天做就盖上保鲜膜醒发4个小时后开始制作醒发好的面团分割成8-10等粉,挖点白莲蓉放在面团上,过后包起来收口捏紧
包好馅料胚沾点水后沾芝麻,过后轻轻压扁
放入热油里炸至膨胀和金黄色捞起沥干油就可以吃