美极炖蛋 本文已影响 1.7W人 用料 鸡蛋 1个 食盐(可不加) 一捏捏 温水 鸡蛋量*1.5 美极炖蛋的做法 鸡蛋打散,了解大概重量 加入鸡蛋量约1.5倍温水,要温水,差不多30度左右,加入后搅拌均匀。可加盐也可以不加盐,按口味喜好来。 过筛两次,筛去影响口感的不融的蛋白,然后盖膜膜,戳洞洞,火蒸蒸。大火水烧开后进锅,大火10分钟后关火闷2,3分钟后掀盖。 成品炖蛋如布丁一样Q弹软滑 可拌入酱油。