每年春季的餐桌上都是要有鱼的。
这条鱼,要完整,而且这条鱼一定不能吃完,要剩下一些才可以。取年年有余的意思。
春节餐桌上的美食那绝对是多的目不暇接。每道菜都好吃,每道菜都量足。
所以这个春节在做鱼这个事情上,我选了好吃又经济,重要是大小比较适中的鳗鱼。
鳗鱼也属于无鳞鱼,鱼刺少,肉质细嫩适合老人和小孩食用
加上了水果的搭配,更是让鱼腥味降到最低,果香味道更突出!
这个春节,希望你家的餐桌有点不一样的美食出现哦
用料
沙鳗鱼 | 1条 |
料酒 | 5g |
橙子 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
樱桃 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
生抽 | 15g |
胡萝卜 | 20g |
洋葱 | 20g |
香菜 | 10g |
果香鳗鱼的做法
鳗鱼洗净,去掉内脏,用厨房纸巾擦干表皮的粘液
洗净的鳗鱼切上花刀,每刀深度到鱼骨
葱姜切大片,摆在盘子下面,柠檬橙子切薄皮备用
把鳗鱼盘在葱姜上,在鳗鱼的切口处依次摆上柠檬和橙子片,淋上料酒,蒸锅上汽,放入鳗鱼,大火蒸10-12分钟
另起一锅,加入生抽,水,胡萝卜洋葱和香菜,熬煮到酱汁浓稠,捞出食材留汤汁备用
鳗鱼蒸好,倒出多余的汤汁,淋上熬好的酱油汁即可