香酥鸡肉条
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香酥过瘾的鸡肉条,过年下酒菜,全家都抢着吃。谁做谁知道,吃了还想吃,简单易做,不用担心长胖。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
生姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
花椒 | 适量 |
黑胡椒 | 半勺 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 5勺 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
丸庄黑豆醇酿酱油 | 1勺 |
金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油 | 适量 |
香酥鸡肉条的做法
将鸡肉切成条,倒入料酒、花椒、黑胡椒和葱,腌制30分钟;
打入一枚鸡蛋,加入生抽、蚝油、盐、淀粉和泡打粉,充分抓匀;
腌制5分钟即可;
锅中倒入适量的葵花仁油,将鸡肉条依次放入锅中,中小火慢炸;
将鸡肉条炸至表面变色,捞出晾凉;
将油烧至八成热,放入鸡肉条,再次炸约1分钟,即可完成。
小贴士
1.鸡肉提前腌制更入味;
2.将鸡肉表面的筋膜都剔除掉,鸡肉条口感更酥脆。