西红柿金针菇牛肉片汤
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今天冬至,昨天妈妈特意交代让我要去买点牛肉或者羊肉弄汤吃。没做过,还问了妈妈咋弄,如果按着她说的来,炖的话,太费劲,就在下厨房搜了下牛肉汤,有个阿姨分享的,做给她家丫头的,觉得好简单,又看起来很好吃的样子,就决定了,做这个西红柿金针菇牛肉汤。
今天早上去买了牛肉回来,买了十三块钱的牛肉回来,切了一半肉片做汤。
用料
牛肉 | 100g |
金针菇 | 50g |
西红柿 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 2-3小匙 |
生抽 | 适量 |
红薯淀粉 | 1-2汤匙 |
食用油 | 适量 |
西红柿金针菇牛肉片汤的做法
将食材切好,如图1,姜切,蒜小碎,葱白短截,葱叶小碎,西红柿切片。金针菇去掉根部颜色发黄部位,牛肉切薄片。
将牛肉片用适量盐、生抽、食用油、红薯淀粉拌匀腌5-10分钟。
炒锅下油适量,中火将葱姜蒜炒香,加入西红柿翻炒至油色变红里透黄。
加入适量冷水,大火煮开,熬个10-15分钟,直到西红柿开始软烂
加入金针菇,煮3-4分钟。
保持大火,锅里沸腾,夹入牛肉片,适当搅拌一下,以免粘到一块。
大火煮2-3分钟,起锅,加入葱叶。
小贴士
肉片一定要切薄薄的,才容易快熟。
肉片一定要最后下锅煮,这样才不容易煮老了。
西红柿一定要翻炒到出红色素再加水。