银耳出胶有妙招 红枣枸杞银耳汤 本文已影响 8.9K人 用料 银耳 1朵 枸杞 12粒 红枣 5颗 冰糖 适量(减脂可用代糖) 橘子 适量(可不加) 菠萝 适量(可不加) 梨 适量(可不加) 桂圆干 适量(可不加) 银耳出胶有妙招红枣枸杞银耳汤的做法 银耳提前至少一小时浸泡。 去除银耳根后,加少量淀粉(吸附银耳表面灰渍)清洗干净。将银耳撕成小块儿(越小越容易出胶)。 红枣干,桂圆干提前浸泡。梨,菠萝切小块儿,橘子一瓣瓣儿分开。 银耳,清水按照1比5的比例冷水下锅,大火煮开。快速顺时针方向搅拌50秒。转小火慢炖20分钟。 加入红枣,桂圆,冰糖炖5分钟。 加入橘子,菠萝,梨慢炖5分钟。 加入枸杞(出锅前加)炖一分钟,出锅。