大大的大阪烧
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其实这个量应该是做2个的,但谁让我懒呢,又谁让咱锅大呢!一锅出就是这么来的!所有配图文字都按两个量写,特别是烧的时间!
用料
低筋粉 | 100克 |
山药泥 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 90克 |
卷心菜 | 200克 |
木鱼花、鱿鱼、虾仁 | |
盐、大阪烧酱、蛋黄酱、海苔粉 |
大大的大阪烧的做法
低筋粉、盐适量、牛奶、木鱼花捏碎一起放入盆中
山药去皮,用这个磨姜蓉的小擦子擦成泥一起入面盆里面
卷心菜切小块,虾仁、鱿鱼都切块备用
搅拌面糊
取一半的面糊、一半卷心菜,打入一个鸡蛋拌匀(忽视2个蛋因为我懒,想一次性搞定),这个菜必须加完就做,因为青菜会出水的,所以都要拌好就入锅的
加入一半虾仁、鱿鱼,拌匀
锅内加油,用餐纸涂抹均匀后擦掉多余的油,保持中小火
倒入拌好的面糊,稍整下形,不要压,会影响松软度。(忽视我的量)。煎大约3分钟左右下面微黄翻面,盖上盖子焖3分钟,再翻一次3分钟,一共9-11分钟就差不多好了。
出锅,切块,淋大阪烧酱、蛋黄酱(美乃滋酱)
撒海苔粉、木鱼花。我没有蛋黄酱,淋的千岛酱
看着木鱼花跳舞
自己做就是能吃个够
当做了早餐配上菠菜蟹柳味噌汤
小贴士
大家不要和我一样一锅出了一个超级大的大阪烧哈,感觉能吓到日本人!一定要分2个做,菜与海鲜都要分2份,现拌匀马上下锅,不要一次性拌好分开做!各种酱、木鱼花网上都有,这个酱吃小丸子、煎豆腐什么都不错的。
里面放什么材料看自己喜好,卷心菜是一定要有的,海鲜如贝丁什么都可以。
山药泥千万别省略,饼的蓬松度它是关键!