酸奶溶豆（无糖详细版）

操作溶豆的步骤和大家分享一下，按步骤操作，到时候就不会乱到不成样子喽

重点：无糖，无糖，无糖

奶粉就是甜的，而且有不满一周的宝宝又不能吃糖，所以我都是不加糖的

感谢🙏大家的关注，一般没有成型的主要原因简单和大家说一下，因为我这个人比较简单，所以废话不多说……

最重要的就是蛋白，一定要打一会就要看下状态，你的溶豆没成型多半就是蛋白打发的不到位或者打过了，一定要恰到好处


请大家仔细仔细，按照步骤操作，所有东西都准备完，蛋白要留到最后打发喔，不要搞的手忙脚乱一团糟

用料  

酸奶溶豆（无糖详细版）的做法  

1. 撸豆子切忌手忙脚乱，跟着我的节奏一起来试试吧，首先把烤盘，油纸或者油布铺好

2. 裱花嘴套进剪好的裱花袋中，剪至裱花嘴 ½ 处即可，或者留到最后再开口

3. 装进高一点的杯子中，放置一旁备用

4. 奶粉和淀粉混合均匀，奶粉和淀粉混合均匀

5. 混合好的奶粉淀粉，加入果泥搅拌均匀过筛，放置一边备用，务必务必先把果泥弄好，过筛‼️这时候可以把烤箱打开预热了，100度上下火，10分钟

6. 蛋白加入几滴柠檬汁，没有的话可以拿白醋代替，开始打发

7. 蛋白体积变大，膨胀之后，用刮刀刮去盆边上溅到的蛋液

8. 继续打发，打打停停看看，打发到这种大弯勾还不行，还要继续打

9. 打打停停看看，到了这种坚挺的小弯钩的状态就OK啦

10. 打好的蛋白，细腻，无孔

11. 倒入搅拌好过筛的果泥，新手操作的话，先将三分之一蛋白倒入果泥中，搅拌均匀，之后再倒入三分之二蛋白继续搅拌均匀，切勿过度搅拌

12. 翻拌搅拌均匀

13. 搅拌好的蛋白，不会太稀喔，装进裱花袋，开始挤豆豆喽

14. 火龙果比例：蛋清两个；奶粉24克；淀粉12克，火龙果果泥45-50克
    蛋白打发的好，挤到最后一个也不会消泡喔
    90度上下火，烤60-70分钟，具体情况还要看自己烤箱的脾气

15. 双色需要一起打发两个蛋白，提前准备好两份果泥，果泥各是一个蛋的比例，搅拌好分别装入两个袋子，外面再套一个带花嘴的大一点的裱花袋

16. 火龙果➕番茄

17. 很美有没有

18. 苹果➕火龙果

19. 火龙果夹心

20. 青瓜
    
    清香的口味，小清新的感觉

21. 菠菜
    
    菠菜煮熟，过凉水，打泥
    
    

22. 西红柿
    
    用开水泡一会去皮，扔进料理机打泥

23. 红枣
    
    红枣口味最好吃，我比较喜欢用和田大枣
    
    比例：蛋白两个，奶粉24，淀粉12，果泥60
    

24. 南瓜
    
    其实果泥我几乎全部都是控制在60克这样，只不过极个别的我会略有改动

25. 花之吻

26. 各种口味都可以喔，蓝莓，紫薯，香蕉，苹果，猪肝，南瓜，胡萝卜，草莓，番茄，青瓜 ……
    

27. 三色三色

28. 蛋黄溶豆

29. 紫薯➕苹果

30. 新品，荷包蛋😜
    都再问荷包蛋，仔细说一下吧，先把蛋黄烤好，烤熟备用，在做苹果或者酸奶口味的，挤好了把蛋黄按在上面就好啦，做完的来交作业喔🙈

31. 八齿，紫薯配色真的好美，秘方喔

32. 挑战高难度樱花嘴，出现叛徒一枚 ……

33. 果蔬蛋黄溶豆

小贴士

蛋白打发很重要哦，多看蛋白状态，切勿心急

像我们卖宝宝颜值就很重要，每种果蔬泥，都有独特的处理技巧喔，没有一尘不变的东西，时时刻刻都需要创新，只有用心了，才能做的更美
如果有不懂的可以留言，一起交流，我薇薇:WQnidaye748祝大家都能挤出一手漂亮的豆子
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