阿胶糕熬制
本文已影响
1.77W人
阿胶补血养颜,女性朋友长食用气血佳。由于阿胶单独食用口感及味觉不是很好适应,便重新焕发阿胶,加入各种干果、配料,养生又好吃。
用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 200-250毫升 |
红枣肉 | 150-200克 |
老冰糖(捣碎) | 100-150克 |
炒核桃仁 | 150-200克 |
枸杞 | 100-150克 |
炒黑芝麻 | 150-200克 |
食用级糯米纸 | 50-100张左右 |
花生油一点点 | 准备擦定型盘 |
不粘锅 | 1个 |
木铲 | 1把 |
不粘定型盘 | 1个 |
一次性PVC薄手套 | 1双 |
阿胶糕熬制的做法
文火,倒入黄酒,加入老冰糖
待冰糖融化,加入打好粉的阿胶
辨别阿胶熬好,看是否锅铲拉起挂了胶
熄火,把准备好的配料放进去
不断的搅拌,知道阻力加大比较粘锅了即可装进不粘盘里准备定型,不粘盘要先刷一层薄油,避免粘盘了
按捏定型,待凉好装进冰箱保鲜固化,固化比较好切。
固化后准备切片
切好片,准备裹上糯米纸
阿胶糕完成
小贴士
有的人不喜欢黄酒味可以改成糯米酒,味道会清香多。