雪媚娘(雪美人)
本文已影响
3.45W人
雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感丰富。
用料
糯米粉 | 200g |
澄面粉 | 110g |
白糖 | 60g |
鲜奶油 | 50g |
开水 | 220g |
猪油 | 30g |
水果 | 适量 |
雪媚娘(雪美人)的做法
面料:糯米粉(2〇〇g)、澄面粉(ll〇g)、白糖(60g)、鲜奶油(50g),用滚水(220g) 冲开、加猪油(30g)搅拌均匀。
上锅蒸40分钟。下蒸笼里面蒸手粉(蒸熟干粉)。剂子:27g左右。
馅料:淡奶油(250g)、糖(40g)上机器打发、多种水果碎搅拌均匀。
将糯米皮捏起,慢慢将口往下收紧,捏去多余的糯米皮,捏紧收口
小贴士
水果肉不宜放过多,除非做得大个,不然很容易表皮裂开。