冻柿子与柿子蛋糕｜美食台

柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。

用料  

冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法  

1. 冻柿子
   
   大红柿洗净，冷冻5小时以上；

2. 取出后浸温水，剥去表皮。可搭配姜糖食用；

3. 柿子蛋糕
   
   奶油柿对半切开，挖出果肉；

4. 面粉过筛，混合干料（盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸；

5. 加入柿子肉，制成湿料；

6. 混合干料，搅拌成面团，可加水调节黏稠度；

7. 用175度烤制40分钟，冷却15分钟，脱模；

8. 可搭配奶油、柿子干食用；