可可风味免烤格兰诺拉Granola
一直喜欢吃Granola,但是超市买的一般比较贵也太甜所以就一直想自己做。这个免烤版的Granola成品比较粘稠和一般市售的不太一样,但也很好吃。用来做隔夜燕麦,直接吃或者早餐泡牛奶酸奶豆浆都可以。
用料
燕麦 | 2杯 |
坚果 | 1杯 |
葡萄干或其他果干 | 适量 |
椰子油 | 2tbsp |
芥子油 | 2tbdp |
可可粉 | 少量 |
蜂蜜 | 1tbsp |
盐 | 1小搓 |
其他香料 | 随意 |
可可风味免烤格兰诺拉Granola的做法
1.切碎坚果和燕麦混合,加入可可粉和椰子油,搅拌充分。
燕麦我用的是快熟燕麦,正好还剩一点就用手头上有的了(如果是烤制的就用传统燕麦)。油的选择很随意,常用的是橄榄油,我用的是初榨椰子油,会有椰子的香味。坚果我用的是包装的混合坚果。坚果和葡萄干/其他果干分开,分别切碎。
2.平底锅热锅,混合燕麦倒入锅中最小火炒约5分钟(量多的话需要更长时间)。过程中不断翻炒(很重要),这时候香味慢慢出来,燕麦会慢慢变黄。
3.关火或者平底锅离火,加植物油,加蜂蜜,加盐,翻炒一两分钟。(第二次我改进了下方法,先把步骤1中炒好的燕麦盛出,平底锅中加油和蜂蜜烧到冒泡盛出,再放燕麦到锅中,分次加入蜂蜜油炒,用这种方法炒出来的燕麦不那么粘)
此处我用的是芥子油,只要是比较健康的油都可以。蜂蜜我用的是椴树花蜜,传统应该用枫树糖浆。
4.加切碎的葡萄干果干等。当然不切也可以。
5.最后翻炒一下倒出装盘冷却。这边准备了保鲜膜罩在盘子上,炒好的燕麦倒在里面。如果有烤盘或者锡纸或者烘焙纸更好。(如果燕麦太烫,保鲜膜会破。最好还是用烘焙纸或者干脆什么都不用,或者直接放在平底锅里放凉)
6.完全冷却后装入玻璃罐中放好,以后随吃随取。
小贴士
1.如果蜂蜜加的比较多的话做出来的成品会比较黏,所以要注意蜂蜜的量。
2.后来我又做了一次肉桂味的,但是超市买不到肉桂粉,我就机智地买了一包可达怡的热甜酒调料粉,效果还不错。或者也可以买肉桂棒,炒燕麦的时候放2小段在最后取出就行。
3.如果是做隔夜麦片用传统燕麦更好因为第二天早上燕麦会更有嚼劲。但如果喜欢干吃用快熟麦片更好。
4.燕麦片可以过下筛因为碎小的麦片容易焦。