红薯粉肉丸
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这是妈妈做了几十年的一道菜,在追溯上去就是外公做的,每次逢年过节外公请客吃饭在家必做的一道菜。凭着一直的耳闻目染,现在做给自己的宝贝吃。可惜没有家乡的红薯粉,凑合做点,关键是融合了许多单做时宝贝不爱吃的蔬菜在里面。
用料
五花肉 | 250克(量凭个人喜好) |
鲜香菇 | 50g |
胡萝卜 | 半根(根据大小自定) |
青菜叶 | 适量 |
红薯粉 | 200g |
红薯粉肉丸的做法
将五花肉去皮切块,放入绞肉机打成肉糜
将香菇、胡萝卜分别切成块放入料理机打碎
将青菜切成菜沫
将处理好的各食材都倒入同一容器中,加入盐、味精、少许酱油进行搅拌,然后加入红薯粉和少许水进行搅拌
在蒸锅底垫上包菜叶(防止沾锅),用手将之前调好的食材,一个个捏成肉丸状放在包菜叶上面,大火蒸十五分钟即可
小贴士
因为是自己一人做的很多步骤都不方便拍图。记住一定要选肥瘦相间的肉喔