香酥麻辣花生(空气炸锅)
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花生米冷冻,空气炸锅版。
以前做香辣花生,冷冻过的花生米油锅里容易溅油,自从入了空气炸锅以后,试了几次感觉不错,记录下来,什么时间用查一下哈
用料
花生 | 300克 |
盐 | 8克 |
麻椒 | 2勺 |
花椒 | 2勺 |
干辣椒 | 6个 |
白糖 | 4克 |
花生油 | 20ml |
小茴香 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
香酥麻辣花生(空气炸锅)的做法
水(水量能淹住花生米)煮开,加入盐4g,倒入花生,搅拌一下,关火,泡5分钟,捞出去皮。
所有调料,盐4克,水50ml,煮开3分钟,关火。
花生米倒入调料水中,拌匀,倒入容器,中间翻两次,第二天水分吸干,放入保鲜袋,入冰箱冷冻一夜。
花生从冷冻室取出,倒入5毫升植物油,拿着保鲜袋摇晃,花生米均匀沾油,炸篮平铺一层,不要重叠,180度6分钟,观察花生情况,2分钟2分钟增加时间,各家客气炸锅功率不一样,千万不要炸糊,断生就可以,刚刚炸好的🖕
待花生全部变凉,炒锅放10毫升花生油,小火,红辣椒,花椒,麻椒炒出香味儿,放入花生翻炒均匀,加入白糖,关火,撒几滴白酒,咸度不够的,再撒入少许盐,出锅!
吃不完的。玻璃瓶内密封,几天还是香辣酥脆的!烤箱板