一道过年必备的炸货
那就是麻叶
也叫排叉
炸麻叶儿中国北方部分地区特色传统小吃
过年的保留节目
也可以说是春节的小零食
那天正好和丹蕊姐聊天
丹蕊姐说她去希腊旅游的时候
在街边吃过一种
类似于麻叶的口感
但是是用饼干的做法
做出来的
希腊stick(木棍)
口感特别好
操作还简单
她的话还没说完
就开始动手做起来了
糖果粑粑赶紧拿起相机
给大家记录下来
用料
芝麻 | 25g |
中筋/高筋面粉 | 240g |
酵母 | 3g |
糖 | 3g |
盐 | 3g |
水 | 120g-130g(按面粉吸水量增减) |
熟芝麻 | 10g(黑或白) |
橄榄油 | 适量 |
来自希腊的扭扭棒,多扭两下就是天津麻花哈哈的做法
1.将面粉、酵母、盐、糖、水放入和面桶中。
2.在和面桶中揉成表面光滑的状态。
3.将芝麻揉进面团(芝麻也可以放在和面桶中一起搅打)。面团放入冰箱中冷藏醒发12小时以上。
4.将面团擀成薄片,切成0.5cm厚、1cm宽的长条。(此步骤可以按照自己的烤盘长度调整)
5.将长条拧成扭扭状(醒发的时间不够就会回缩)
6.摆放在烤盘中,表面刷橄榄油。烤箱调到180°烘烤15-18分钟。
嘎嘣脆的妞妞棒出炉喽!