奶牛蛋黄酥（12个）

🐮牛年大吉，今年一定大吉大利!🐮
（烤箱能够调节热风模式，烘烤效果更好）

用料  

奶牛蛋黄酥（12个）的做法  

1. 称好所有材料，咸蛋黄提前用油泡好一晚。

2. 咸蛋黄喷上酒精，码入烤盘，平炉170度，烤8分钟 ；风炉163度，8分钟。

3. 咸蛋黄放凉好包入红豆沙里面。
   咸蛋黄约12克，红豆沙约13克，可适当增减，总重量不超过35克。

4. 处理饼皮部分:混合水油皮的所有材料，揉到面团光滑。用保鲜膜封住静止30分钟。

5. 油酥部分:把低粉和猪油混合在一起，揉成团。

6. 松弛好的水油皮取15克，油酥12克。把油酥包入水油皮里面，包好后用保鲜膜封住。

7. 全部包好后，再从第一个开始，擀开卷起，注意不用擀太长。盖上保鲜膜松弛15分钟。(每个擀好都需盖好，尤其是夏天的时候，干得非常快，不然包馅就麻烦)。

8. 松弛好了，第二次擀开卷好。盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 取两小块油皮，分别用黑炭粉和草莓粉揉至黑色和粉色。包上保鲜膜松弛一下，注意避免风干。

10. 两头往中间压扁。

11. 黑色油皮随意做出黑色斑块，取出14克白色油皮，放在油皮上再用擀面杖擀出面皮的，用壶口慢慢往上推，这样收口底部不会太后，包入馅料。

12. 粉色面团搓成椭圆形做鼻子，粘合好，用竹签擢出鼻孔。白色面团揉成小尖做牛角，插上巴塔木做耳朵。

13. 烤箱预热，平炉：150度，烤15分钟，再盖上保鲜膜避免烤糊，然后再烤20分钟；
    风炉：143度，35分钟。

14. 小牛🐮出炉后，放凉，点上眼睛和腮红。

15. 酥到掉渣(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

16. 完成啦!

17. 超级无敌好看又好吃。

18. 🐮牛年大吉，今年一定大吉大利!🐮