低脂酸奶蛋糕卷,无奶油,巧克力卡仕达酱夹心 本文已影响 2.46W人 用料 自制酸奶 100克 鸡蛋 4个 糖(蛋白) 15克 低筋面粉 48克 玉米淀粉(没有玉米淀粉就用等量低粉代替) 14克 巧克力卡仕达酱 玉米油 10克 低脂酸奶蛋糕卷,无奶油,巧克力卡仕达酱夹心的做法 酸奶称好 加入玉米油10克,z 字搅拌乳化 筛入低粉48克,再筛入玉米淀粉,z字搅拌均匀加入4个蛋黄,z 字搅拌均匀烤箱160度预热蛋白加入几滴柠檬汁打发,分3次加入糖,每次5克3分之1打发好的蛋白加入蛋黄液翻拌均匀,加入蛋白里翻拌均匀从高处倒入烤盘(烤盘提前铺好烤纸),摔几下,放入烤箱20分钟取出摔两下放到架子上晾凉卷起来放冰箱冷藏定型30分钟 取出。涂上卡仕达酱,再卷起来放冷藏定型。自制卡仕达酱改天晒做法喽 定型30分钟切块即可