贝贝常备菜之盐渍蔬菜
我是重度的美剧成瘾者。
从七八十年代那批风靡至今的经典情景喜剧,到如今类型众多的剧情片,几乎都被我扫过一遍。
身边的朋友,也有不少看美剧的,但像我这么痴迷的,确实不多~~我爱看美剧,除了喜欢好看的剧情、狂飙的演技,也很爱看美剧里隐藏的美好生活方式。
美剧里的早餐,就是非常典型的代表。
他们总是清晨起床,在厨房的吧台上迅速煮上一壶咖啡,动作快速又娴熟地从冰箱里取出食材,培根、土司、鸡蛋、麦片,有条不紊地开始用各种炉具烹饪。
烤土司、煎鸡蛋、煮牛奶和麦片,整个过程一气呵成,看着就很享受!比起我晨间在厨房的手忙脚乱,这样秩序井然的早餐准备,让我特别羡慕。
当然你会说,这只是电视剧,我当然也知道,未必美国人真的是这样生活,他们当然也有和我们一样来不及吃饭的晨间,慌慌张张出门的清晨。
但美剧里的这些画面,却真实地满足了我对美好生活的想象~
这些片段,让我也有了每天早起的想法,也希望在井然有序里,做出一顿漂亮好吃的早餐,从容开启一天的生活。
当然,回到现实,还是要做一些更实际的事。想要做一顿美式早餐,怎么做才能最高效?我的绝招依然是常备菜。
三明治应该是比较高效的早餐了,为了用最快的速度、最稳的节奏做好早餐,我会提前准备好三明治可以用的蔬菜。
这样早晨起来,只要煎两片培根,热一下牛奶就可以直接开饭了。
保存蔬菜,我最好的方法是盐渍,既可以让蔬菜味道更好,又能很好地保鲜。
煎培根、热牛奶可以同时开弓,等培根煎好了,和蔬菜、芝士片一起夹到土司里,配上热乎乎的牛奶,元气满满的一天,就开始了!
本期推送,我会教大家做这个超级好用的盐渍蔬菜和三明治,同时,盐渍蔬菜还可以用作中餐凉菜、酸菜鱼配菜等,是百搭配菜。
用料
食材如下 |
贝贝常备菜之盐渍蔬菜的做法
盐渍蔬菜
T I P S
1、醋渍蔬菜可以直接用作凉菜小碟,或是酸菜鱼的配菜;还可以用来做沙拉、三明治、热狗等西式餐点,或是作为意面配料;
2、醋渍蔬菜吃的是酸脆的口感。腌制入味很重要,一般需要在冰箱里冷藏腌制15~20天,食材配方里给的是8~10份用量,实际操作可以按比例增减。食材
小黄瓜 2条
白萝卜半根
西芹 2支
红黄甜椒 各1个
洋葱 1 颗
西兰花 1/4 棵
花菜 1/4 棵
糖 1 杯
盐适量
醋 1 杯
八角、花椒、肉桂、香叶适量小黄瓜、白萝卜、甜椒、洋葱处理好后切成适合一口一块的大小,西芹切段;西兰花和花菜用橘宝洗净后切小朵;
所有蔬菜放进消毒干燥的密封玻璃瓶中;
将所有调料和香料淡入水中煮开后,改小火焖煮5分钟,趁热倒入装有蔬菜的玻璃瓶中,确保调料没过蔬菜;
待冷却后盖上瓶盖,放入冰箱中冷藏保存;
盐渍蔬菜三明治
T I P S
1、做三明治的时候,醋渍蔬菜不能夹太多。
2、三明治放入烤箱,烤制 1 分钟会更美味。食 材
吐司2片
培根2片
芝士2片
醋渍蔬菜适量取一口平底锅,放入少量油,煎2片培根备用。
在吐司上平铺一片芝士片,然后再放适量醋渍蔬菜。
将培根也平铺在吐司上,最后再加入一片芝士片,美味三明治就完成了。
盐渍时蔬三明治,完成~