翻译食谱 | 高级感黑莓塔

超爱新鲜黑莓！新鲜黑莓搭配天然竹炭粉制作的黑色塔皮，高级感十足！

👨🏻‍🍳配方来自chef Aurélien Cohen Thibault的分享
👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君

😋份量可以制作6个8cm直径的塔

用料  

翻译食谱 | 高级感黑莓塔的做法  

1. 🌟天然竹炭粉甜酥塔皮
   糖粉90克
   杏仁粉30克
   天然竹炭粉3克
   盐1克
   黄油120克
   全蛋55克
   面粉250克
   📝做法
   1️⃣黄油加入糖粉，杏仁粉，面粉，天然竹炭粉，盐，混合成"沙砾状"
   2️⃣加入全蛋后，混合成光滑的面团
   3️⃣在两张油纸之间将面团擀至2.5毫米厚度，冷冻20分钟，将塔皮放入8cm的塔圈中成型
   4️⃣烤前冷藏12小时或冷冻2小时

2. 🌟天然竹炭粉甜酥塔皮
   糖粉90克
   杏仁粉30克
   天然竹炭粉3克
   盐1克
   黄油120克
   全蛋55克
   面粉250克
   📝做法
   1️⃣黄油加入糖粉，杏仁粉，面粉，天然竹炭粉，盐，混合成"沙砾状"
   2️⃣加入全蛋后，混合成光滑的面团
   3️⃣在两张油纸之间将面团擀至2.5毫米厚度，冷冻20分钟，将塔皮放入8cm的塔圈中成型
   4️⃣烤前冷藏12小时或冷冻2小时

3. 🌟黑莓果酱
   新鲜黑莓300克
   砂糖45克
   柠檬汁15克
   砂糖2)22克
   Nh果胶粉6克
   📝做法
   1️⃣将黑莓，柠檬汁和砂糖1放入锅中小火煮约4分钟
   2️⃣加入果胶粉和砂糖2的混合物，煮沸后，均质机均质，（如果不喜欢颗粒感也可以过筛）倒入盆中贴面保存冷却冷藏

4. 🌟🌟🌟组装
   在冷却的杏仁奶酱上挤上黑莓果酱，抹平，最后放上新鲜黑莓即