烤三文鱼（红糖和米醋）

在国外网站上学来的方法，叫Asian Salmon。喜欢吃口味清淡的鱼，但是在这边很难买到新鲜的鱼，只能下重料。这个方子是个不错的选择。

用料  

烤三文鱼（红糖和米醋）的做法  

1. 把三文鱼切成条状，三公分左右。

2. 把橄榄油、米醋、酱油、麻油混在一块。蒜捣碎，洋葱切成末。红糖要是结块的话也得捣碎。倒入酱汁，调匀。

3. 把调料浇在切好的鱼肉上，用锡纸包好。腌渍半个小时，入味。

4. 烤箱预热。三百五十度（华氏）。不能高温，鱼肉会变柴。

5. 锡纸包好的鱼肉放进烤盘里烤。二十三分钟左右的样子。二十分钟的时候可以拖出来看看，用筷子戳一下就知道有没有熟了。不能烤过。烤过了不好吃。

6. 入盘以后别忘了把锡纸上多余的酱汁浇上去。

小贴士

有时候家里没有洋葱，用葱代替也凑合。不过可以等到还剩最后三五分钟的时候再把鱼拖出来撒葱，样子能稍微好看点。蒜一定不能少。虽然吃起来米醋和红糖是主味，蒜却是这道菜的灵魂。

因为这道菜酱汁很多，锡纸不要裹太紧，要给酱汁预留出空间来。不然在烤的过程中，酱汁就统统流失了。