翻译食谱｜奶油巧克力派

翻译自@-肥猪猪的日常

用料  

翻译食谱｜奶油巧克力派的做法  

1. 淡奶油煮沸与黑巧克力搅拌乳化，冷藏备用

2. 四个蛋黄和牛奶打散，筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒状态

3. 蛋白挤柠檬汁，打发到有大泡泡，糖分三次加入打发，拉出这种小弯钩

4. 三分之一加入蛋黄糊，再倒入蛋白中，翻拌均匀

5. 裱花袋剪小圆口，挤入烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟，出炉晾凉

6. 把打蛋盆提前冷冻，倒入奶油打到7分发，加入做好的甘纳许，继续打发

7. 装入裱花袋，挤厚厚的奶油

8. 黑巧克力和椰子油放入锅中融化，加入坚果碎，

9. 在巧克力里面滚一圈

10. 放到油纸上，冷冻5分钟

11. 好咯