鸡汁蒜蓉烤生蚝——太太乐鲜鸡汁

用料  

鸡汁蒜蓉烤生蚝——太太乐鲜鸡汁的做法  

1. 处理生蚝（如果是买的开好的可以省略这一步）：先用刷子清洗生蚝外壳，带上手套（我带了两层）后用把小刀插入缝里轻轻蹭一圈，用力撬开后切断生蚝中间连接的部分，最后再清洗掉里面的脏东西就好了

2. 各种调味品备好，这里我用到的有太太乐鲜鸡汁，滴2滴味道就足够鲜美

3. 大蒜拍碎后剁成末，洋葱、香葱、小米辣都切末

4. 锅放油，油热后倒入洋葱

5. 洋葱炸出香味后到入香葱末炸至金黄

6. 倒入小米辣翻炒片刻

7. 最后倒入大蒜末翻炒均匀

8. 倒入蒸鱼豉油、蚝油和白砂糖翻炒均匀

9. 倒两滴太太乐鲜鸡汁

10. 关火后倒入香油搅拌均匀

11. 生蚝放在烤架上，生蚝肉的部分轻轻刷一层料酒和柠檬汁

12. 把炒制好的配料均匀的放在生蚝上面

13. 放入预热200度的海氏烤箱烤制10分钟左右（靠的过程中盖一层锡纸）

14. 出烤箱后撒上香菜末和香葱末即可

小贴士

1. 撬生蚝的时候一定要做好防护措施，必须记得戴手套；
2. 生蚝没有可以插入的地方的话可以钳掉一个小口再插入刀子；
3. 蒜蓉切末后可以先过一遍水防止炒糊；
4. 生蚝肉开始缩紧就表示熟了