奈雪同款芝心三色薯

建议减量，老面做法见主页另一个奈雪同款，其他请在评论区自行交流。

用料  

奈雪同款芝心三色薯的做法  

1. 依次将干性原料与湿性原料放入缸里，慢速搅拌均匀，再高速搅拌，初步形成面筋
   

2. 放黄油，先慢速搅拌均匀，再改高速搅拌，形成面筋薄膜，面团标准温度为26-28摄氏度
   

3. 起缸松弛 ，松弛好面团分割70g后，再松弛

4. 取一个松弛好面团排气，拍平，包馅。包好的面包长15cm

5. 醒发好面包长17cm，在醒发好的面包表面撒1g高粉，中间挤上3克红曲馅。

6. 放入烤箱进行烘烤（烤盘烤制，烘烤时间：9分钟；蒸汽时间：2秒；温度：上火210，下火180），出炉振盘，烤好面包长18,高5cm.
   
   

7. 这张图是网上荡的。

小贴士

其他老面什么的怎么做见另一条奈雪同款，在此不赘述。