第一次wellington beef没买到专用厚切牛排导致薄牛排老了,但是prisciutto洋葱烤过之后的鲜香是神仙味道
用料
洋葱 | 半个切碎 |
蘑菇 | 5个切碎 |
prosciutto | 2-3片 |
puff pastry | |
黑芝麻/玉米粒 | 点缀用 |
白葡萄酒 | 少量 |
盐/胡椒粉 | |
蛋液 | 刷表面 |
黄油 | |
Prosciutto蘑菇洋葱酥皮卷的做法
1. puff pastry 化冻放入冷藏,不要过早拿出在室温,如果过分软了不方便定形。 2. 洋葱蘑菇切碎下热锅一小块黄油把食材炒软炒到出水,加入白葡萄酒蒸发,少量盐(prosciutto是咸的)黑胡椒调味,出锅冷却 3. 组装:puff pastry切合适大小,铺3片prosciutto交接处重叠,铺冷却的洋葱蘑菇,pastry 边缘涂蛋液叠起来成小包裹,表面刷蛋液洒芝麻和玉米粒点缀,用叉子在边缘刻印,在中心用刀划十字出气
Garnish: 胡萝卜切相等厚度小厚片,一点点油柠檬汁拌匀,擦柠檬皮,加盐黑胡椒,一并进入烤箱20分钟