虎皮天使肉松卷，一个蛋都不浪费

既不浪费蛋黄也不浪费蛋白的组合
一次性挑战虎皮和天使卷
28×28金盘

用料  

虎皮天使肉松卷，一个蛋都不浪费的做法  

1. 先做天使卷，材料称好备齐，蛋清冰箱冷藏一会儿。

2. 玉米油和牛奶和一点点糖混合搅匀

3. 筛入低粉

4. Z字搅拌均匀

5. 预热烤箱，冷藏了一会的蛋清加一点醋打发。大泡泡，小泡泡，细纹的时候的分别加入三次砂糖，打至小尖角

6. 与面糊分次切拌均匀，跟做戚风一样

7. 切拌均匀的面糊

8. 倒入28×28金盘，用切面团的刮刀刮均匀，内心唱起我是一个粉刷匠粉刷本领强～

9. 150度25分钟，我觉得20分钟也差不多够了，25分钟表皮有点黄，不过因为卷在里面也无所谓。拿出放凉，换成两张油纸贴着保湿。油布下面还要用

10. 接下来做虎皮。蛋黄有一个被我弄散了，5个来着

11. 200度预热烤箱⚠️现在就可以预热了！蛋黄和砂糖先轻轻搅散

12. 打发到画8，默念10秒才消失。一定要打发够

13. 筛入玉米淀粉，切拌均匀

14. 倒入金盘中，再次我是一个粉刷匠粉刷本领强～感觉量少了一点，蛋黄可以多些～

15. 放进刚200度预热过的烤箱，200度10分钟。最好守着烤箱，我这5分钟以内就已经出虎皮了

16. 烤到满意的颜色就出炉

17. 满意

18. 摊开，晾一下，因为很薄，很容易就晾好了。我觉得这么大的盘可以按比例加量

19. 先卷天使卷，涂上沙拉和肉松，卷起来。我懒得去打奶油，就用前天做面包用剩的沙拉酱了。再将虎皮卷在外面，卷的时候温柔点，我有一点点卷裂了呜呜

20. 用油纸卷好冰箱冷藏1小时以上

21. 切开，美美的，味道也棒棒的，虎皮和天使口感搭配的很好～