低油牙签肉(烤箱版)
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我小的时候爱生病,有一次因为断断续续的高烧,有一个多月都食不知味,那个时候我爸开了一家餐馆,听说我不爱吃饭,在某一天的傍晚用一个大饭盒装回了一个我跟他要了很久的菜——牙签儿肉
这在我的记忆里是一道代表关爱和温暖的菜
用料
牛眼肉 | 500克 |
配料:洋葱,柠檬,盐,五香粉,料酒,糖,食用油,孜然,辣椒粉 |
低油牙签肉(烤箱版)的做法
买回的牛眼肉顺着肉纤维切成小指头长短粗细的肉条,放入切好的洋葱丝,盐,糖,料酒,五香粉拌匀,然后挤入些许柠檬汁,大概四片柠檬的量,抓拌均匀之后倒入食用油锁味
牛肉条腌制好了,用泡好水的牙签串好,整齐的铺在烤盘的锡纸上,然后撒孜然和辣椒粉
烤箱上下火230°,预热充分后把烤盘放入烤箱中层,加热7分钟,在烤制的过程中牛肉会烤出大量的水分,不用担心,7分钟过后取出烤盘,把烤出的汁水倒出,然后把肉翻面,再撒一遍孜然,再放入烤箱,烤制5分钟
家庭烤箱版的无油牙签肉就做好了
烤箱版的牙签肉相对过油的做法,显然在味道上不如过油的香,但烤箱版更健康,减肥人士吃起来也是没有任何负担的个人美食公众号,欢迎关注
小贴士
1、柠檬是天然的嫩肉剂,尤其是做烤制类牛肉的时候一定要放,但切忌放太多,酸味大了会影响口感,我说的一斤肉放四片肉这个量是绝对没有任何异味的配比
2、把调好味的牛肉条放入冰箱冷藏腌制入味,最少腌制两小时,我腌了足足一宿
3、因为要用烤箱烤制,所以牙签需要提前泡水