自制枣泥（简易版）

因为自己买了不少红枣没吃完，想要消化掉，所以自己勤快做枣泥，后期再利用起来做枣泥蛋糕。

用料  

自制枣泥（简易版）的做法  

1.       拿出红枣，简单清洗，后放在水中浸泡膨大

2.        我用的是这种，因为消化现有食材，所以没有选其他，你们选择其他品种红枣都可以，最好是甜度比较好的红枣哦

3.        将清洗好的红枣去核，果肉果核分离，果肉切好放在盆子里待用（如果各位是用的红枣片或者无核的红枣，可以省略好多步骤了😼👏）

4.        吸收了水分的红枣果肉（需要使用的部分），我这边有稍微称了一下，大概是800多克左右

5.        再称130g左右清水，和称好的800g红枣果肉一起放入电压力锅压15分钟，或者放入蒸锅中蒸熟，让红枣软烂些的状态就可以了

6.        在电压力锅压好后，捞出红枣过滤多余水分，倒入料理机里打成枣泥，我这边是得到400g左右的枣泥。
   

7.        将搅打过后的枣泥放入不粘锅里面，用小火翻炒

8.       中途，添加一块猪油。

9.        大约炒制20分钟左右，基本上就能够形成我照片最终的这个枣泥成品。我这里得到大概230g左右的枣泥，然后盖盖子放冰箱保鲜即可。

10.       其实具体什么样的状态我也不懂怎么说。每个人制作的过程都可能出现不同的情况，我只能说个大概。
          选用不粘锅，是为了避免炒枣泥的过程中会出现焦锅糊味的现象，那怎样判断它炒干与否呢？刚刚开始炒制的时候会出现大量的白烟，等到白烟渐渐变少，说明枣泥里的水分蒸发的差不多了，而翻炒的过程中越来越固态化，基本上就说明已经是可以出锅的状态了

小贴士

1👉我看厨友们还有过滤红枣皮的步骤，我比较懒也觉得没关系，就只轻微过滤多余水分，这样少步骤也减少后期煮干枣泥的时间
2👉自制品比不上商用贩卖的产品保质期长，所以要用多少做多少，新手尝试也最好少量开始试，满意了再按比例大量制作比较好。我一般做好后放冰箱也在一周内使用完了
3👉还没打成枣泥状态的红枣，建议不要加水太多，如果得到的枣泥状态是比较稀的，那有可能在炒干枣泥的过程中会因为受热溅起来，也加长炒干的时长，我的建议是只要能够让搅拌机比较好的运行起来的程度就好，不用再添加大量的水分，本身煮烂的红枣就是富含水分的状态了。
4👉红枣本身带甜味，我不加糖觉得也做的蛮好的