白切羊肉卷

书中说：羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
     成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴

用料  

白切羊肉卷的做法  

1. 半只带皮羊腿肉，洗净切开去骨

2. 切成几份，卷紧绑起来

3. 烧一锅开水，放入绑好的羊肉卷，大火煮4分钟关火

4. 捞出来用凉水冲凉干净

5. 姜切片，葱段，花椒，八角，干辣椒备用

6. 羊肉卷放入高压锅，加适量水再加入准备好的调料，高压锅压熟

7. 取出后放凉，剪掉绑住的绳子，切片！是不是很诱人😍
   蘸料可以根据自己喜好的口味调制！比如：香油、蒜末、生抽、辣椒油、醋，随便调制
   我喜欢比较清淡的吃法：生抽加一点点醋就好啦！

小贴士

煮羊腿肉的汤可以炖菜吃，也是非常不错的，大冷的天，烧一锅也是暧暧的💕