戚风修炼日记
本文已影响
9.61K人
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖（蛋黄） | 20g |
| 细砂糖（蛋白） | 40g |
| 香草精 | 几滴 |
| 植物油 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 盐 | 1g |
| 低筋面粉 | 70g |
戚风修炼日记的做法
蛋白打到粗泡，加入细砂糖，盐和几滴香草精，打发到硬性发泡阶段，拉起有小尖角状态。
![戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄加20g细砂糖糖打匀，加植物油搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀，，最后加入过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀。
![戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。不要乱拌，画十字捞底搅拌均匀。
![戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤箱预热180度，放中下层，烤30分钟左右。
![戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出炉震几下把大气泡震出去之后马上倒扣，隔夜脱模
![戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "戚风修炼日记的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
