龙利鱼豆腐蒸大虾 本文已影响 1.4W人 用料 龙利鱼 1条 金针菇 1小把 大虾(我用的是厄瓜多尔白虾) 6只 嫩豆腐 1小块 葱末、葱结 若干 姜片 几片 黄酒、蚝油、生抽、白胡椒、糖、盐、老干妈 适量 龙利鱼豆腐蒸大虾的做法 豆腐切小块、龙利鱼切片、金针菇去根洗净、大虾剪须洗净 龙利鱼和大虾用姜片、黄酒、少许盐和白胡椒腌渍20分钟左右。 碗底铺一层嫩豆腐丁,再铺上龙利鱼片,再把金针菇平铺上去,放上大虾,最后放上几片姜、一个葱结。 倒入适量黄酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、少许盐、糖、白胡椒、一丢丢老干妈(根据个人口味) 开水烧滚,入锅蒸上15分钟左右,打开锅取出葱结,撒上葱末,盖上盖子再蒸1分钟左右,就可以了。