鲍鱼蒸水蛋 本文已影响 2.74W人 用料 鲍鱼 8只 鸡蛋 4个200克 凉白开 300克 蒸鱼豉油 1勺 花生油/香油 5克 葱花 适量 鲍鱼蒸水蛋的做法 首先用牙刷把鲍鱼刷干净 倒入热开水,浸泡5分钟。一会好处理 4个鸡蛋 1小勺盐搅匀 鸡蛋液和凉白开的最佳比例是1:1.5记得是凉白开!成品口感更佳~ 再次搅拌均匀 过筛鸡蛋液,也是成品嫩滑的关键 放入开水锅,先蒸8分钟 鲍鱼过遍凉水 勺子一顶就取出鲍鱼肉了。去掉内脏 剪掉鲍鱼嘴 清洗一遍,鲍鱼处理完成 水蒸蛋基本也凝固了 摆入鲍鱼,再蒸2分钟 最后淋入蒸鱼豉油,花生油或者香油,葱花 鲍鱼蒸水蛋 完成~ 比布丁还要嫩滑,超级哇塞!