飘香卤牛肉 本文已影响 2.72W人 来二斤牛肉，二两白酒，人间值得。 用料 牛腱 2斤 冰糖 适量 老抽 1勺 卤料包 2袋 大葱 6段 姜 4片 蒜 3瓣 飘香卤牛肉的做法 将大块牛腱子拆分，去除肥油，洗净 冷水下锅，加葱姜料酒，焯除血沫，捞出再用清水洗净 炒糖色（讲究的可用冰糖，砂糖快一点），注意火候，防止过焦 加入水没过牛肉。下料包，姜，葱，辣椒（不喜欢辣可不下），老抽调色。大火烧开后，转小火慢炖2小时。中途注意不要把水烧干，可加水 开锅，香气四溢，肉色亮红诱人 可冷冻保存。食用时取出化冻，切片，配上二两白酒，人间值得。 小贴士化冻掌握好时间，不要过热，牛肉太软不好切，不能呈现纤维花纹
