土豆烧红烧肉 本文已影响 2.03W人 用料 土豆 2个 五花肉 700克 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 姜 4片 大葱 1段 干辣椒 3个 花椒 20粒 八角 2个 桂皮 1块 料酒 2勺 啤酒 一罐瓶 土豆烧红烧肉的做法 五花肉切块焯水,去血沫。 土豆切块,泡水,去淀粉。 焯水后捞出,用温水清洗五花肉。 放少许油,丢入冰糖,小火炒糖色。 放入清洗过后的五花肉,煸炒上色。 放入葱,姜,八角,花椒,桂皮,香叶,煸炒出香味。 倒入一罐啤酒。 颜色不够深的话加老抽提色,再倒入生抽,少许盐,尝咸淡(稍微淡点,因为后期要收汁)。 水开后小火盖盖煮。 焖煮20分钟后,放入土豆,如想吃硬一点的土豆可以把土豆提前油炸下再入。 小火焖煮10分钟后,大火收汁。 一盘软糯滑嫩的土豆烧五花肉出炉,搭配米饭更赞哦!